タイのハーブティーのお話

地元の人々でにぎわう大衆食堂。
飲み物片手に、皆思い思いの食事を楽しんでいます。
 
ハーブが日々の暮らしに根付いているタイでは、
「ハーブティー」は、決して特別で小洒落たものではなく、
私たちにとっての「麦茶」や「緑茶」くらい日常的なもの。
大衆食堂の飲み物メニューは、
「水」「炭酸飲料」に並んで「ハーブティー」も定番で、
種類はお店によって異なりますが、
注文すると、氷入りのグラスで出てきます。
 
代表的なものと言えば、「カチアップ」ティー。
ハイビスカスの一種 ローゼルの花のがくを乾燥させて煮出した、
酸味があり、きれいな赤色をしたハーブティーです。
ローズヒップティーのイメージに近いでしょうか。
 
あとは「マトゥーム」ティー。
ベールフルーツのみを輪切りにし、乾燥させて煮出します。
キャラメルのような甘い香りが特徴的。
 
「アンチャン」ティーはもしかしてご存知の方もいるのでは？
バタフライピーと呼ばれるマメ科の植物の花びらを煮出して作る、
何とも"インスタ映え"な青いハーブティーです。
マナオ（タイライム）の果汁を搾ると、
色がピンクに変わるのも、いいね！ポイント。
 
他にも、タイハーブで有名な「タクライ（レモングラス）」や
「バイトゥーイ（パンダンリーフ）」、
「マカーム（タマリンド）」ティーもよく飲みます。
 
タイのハーブティーは、甘さを加えてとびきり冷たく！がお決まり。
暑い中で食べる刺激的なタイ料理には、
妙にこの組み合わせがしっくりくるのが不思議ですね。