タイのチャーハンのお話

日本人が大好きなごはんメニューの一つ、チャーハン。
同じお米文化のタイにも、
「カオ＝お米・パット＝炒める」というチャーハンがあります。
 
タイのチャーハンは、味付けに基本砂糖が入るのでちょっと甘め、
タイ米でパラパラ。
お皿には、揚げ焼きの目玉焼きや、
きゅうり・マナオ（タイライム）・青ネギなどが添えられ、
プリックナンプラー（唐辛子入りナンプラー）などで
味に変化を付けながら食べます。
青ネギは生で1本丸ごと、カオパットをほおばりつつ時々かじる！
これがタイスタイル。
 
さらに、バリエーションもとっても豊富。
塩味のカニチャーハンに、シーユーカオ（タイの薄口醤油）味の
エビやお肉が入ったチャーハン、
カレー味のパイナップルチャーハン「カオパットサパロット」・・・
 
アメリカのチキンライスがルーツの「カオパットアメリカン」は、
ケチャップ味のミックスベジタブル入り、
付け合わせはウインナーやハム・鶏の唐揚げ・目玉焼き。
タイ人にとっての"昔ながらの洋食"でもあります。
 
「カオパットロッファイ」は、国鉄の食堂車で出てくるチャーハン。
ロッファイ＝電車という意味で、シーユーダム（タイの濃口醤油）か
紅腐乳で味付けされ、豚肉やケールが入ります。
紅腐乳のカオパットは、ピンク色の見た目がインパクト大！
 
最近のおしゃれなカフェではガパオ味やグリーンカレー味、
トムヤム味のカオパットも食べられたりするんですよ。
 
タイを訪れた際はぜひ、
お気に入りのカオパットを見つけてみて下さいね♪