ココナッツミルク
ひき肉のココナッツカレー
材料（4人分）
| ひき肉（牛、豚、合挽のどれでも可） | 100g |
|---|---|
| にんにく＊みじん切り | 2片 |
| 生姜＊みじん切り | 20g |
| ズッキーニ＊輪切り | 1本 |
| ナス＊輪切り | 1本 |
| 市販のカレールー | 60g |
| ココナッツミルク | 100cc |
| 水 | 250cc |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 鍋に油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが出たらひき肉、ズッキーニ、ナスを加えて炒めます。
- 全体に油がまわったら水を加えてフタをして煮込み、野菜が柔らかくなったらカレールーを加えます。
- カレールーが溶けたらココナッツミルクを加え、一煮立ちしたらできあがり。
