スープ
豚肉とスイートバジルの
スープ
材料（2人分）
| 豚肉（肩ロースなど） | 100g |
|---|---|
| ＜A＞ |
|
| ├ にんにく＊すりおろす | 1/2片（5g） |
| ├ 片栗粉 | 小さじ1 |
| ├ 塩 | ひとつまみ |
| ├ こしょう | 小さじ1/4 |
| └ 水 | 小さじ1 |
| ヤマモリ ナンプラー | 大さじ1強 |
| 水 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| スイートバジル＊春菊や大葉でもよい | ひとつかみ（20g） |
作り方
- 豚肉は小さく切ってから包丁で叩き、粗めのミンチにする。
- 1.）をボウルに入れて＜A＞を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 水と塩を入れた鍋に、2.）をほぐしながら入れたら強火にかけて沸騰させ、アクが浮いてきたら手早くすくい取る。
- 中火にして20分程煮たらナンプラーとスイートバジルを加えてすぐにバジルをスープの中に沈め、火を止める。
