主菜おかず
きのこのバジル炒め
材料（2人分）
| きのこ （しめじ、舞茸、エリンギなど）＊しめじと舞茸は石づきを取ってほぐす。エリンギは3mmの輪切りにする。 |
200g |
|---|---|
| にんにく＊粗みじん切り | 1/2片（5g） |
| 唐辛子＊粗みじん切り | 2本 |
| スイートバジル | ひとつかみ （20g） |
| サラダ油 | 大さじ2 | ＜A＞ |
| ├ ヤマモリ ナンプラー | 小さじ2 |
| ├ オイスターソース | 小さじ1 |
| └ 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
- フライパンを強火にかけて油とにんにく、唐辛子を入れる。
- 香りが出たら、きのこを入れてさっと混ぜ、すぐに蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
- 時々混ぜながら炒め、水分が出てきたら＜A＞を加えて混ぜる。
- スイートバジルを加えて香りが出るまで炒める。
