タイの屋台のお話

タイの名物ともいえる、街中いたる所で見られる屋台。
早朝から行列のできるおかゆやランチ、お菓子にフルーツ、
寝る前の（！）ヌードルまでの充実振りで
タイのアパートは台所を必要としないほど。
タイっ子の生活に屋台は切り離せません。
 
ひとくちに屋台といってもその形態は奥深いもの。
彩りも豊かに揃った材料から具を選び、
調理法を指定して作ってもらう注文屋台に
サラダ屋台、東北地方（イーサン）料理の屋台やカオマンガイ専門店、
イスラム教徒に向けたハラル（イスラム食）屋台や
今では人気の日本の寿司まで、
揃わない料理はない、と言ってもよいほど
タイの屋台はバラエティに富んでいます。
手際よく作られたお料理にはテーブルに置かれた調味料で
自分の好みに味つけしたり、
ハーブや野菜をたっぷり入れていただいたり、
タイっ子達は屋台のー皿にこだわりの味を加えるのを忘れません。
 
日本でも人気のガパオ（肉やシーフードのバジル妙め）は
注文屋台の代表的なメニューのひとつです。
ニンニクと唐辛子を炒めて手早く作るガパオ、
唐辛子を勢いよく炒める香りは食欲だけではなく、
周りの人たちのくしゃみを誘います。
おいしい屋台を選ぶコツはまず、
お客様の回転のいい、賑わっているお店に入ること。
具や辛さ、量を選べるようになったらタイ屋台の上級者です。
 
タイではひいきの屋台の朝ごはんで1日が始まり、
夕食を囲むにぎやかな語らいと共に1日が終わります。
明日もステキな日でありますように。